Receita: Rocambole de Carne Moída Recheado

Ingredientes

Para a massa:

1 kg de carne moída (acém ou patinho)

1 envelope de creme de cebola (ou 1 cebola ralada e temperos a gosto)

2 dentes de alho picados

1 ovo

3 colheres (sopa) de farinha de rosca ou aveia

Sal, pimenta e cheiro-verde a gosto

Para o recheio:

200 g de presunto fatiado

200 g de mussarela fatiada

1 tomate sem sementes fatiado

1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

Orégano a gosto

Para a cobertura:

100 g de queijo mussarela ralado (para gratinar)

Fio de azeite (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparar a massa:

Em uma tigela, misture bem todos os ingredientes da carne até formar uma massa homogênea.

Espalhe a carne sobre uma folha de papel alumínio ou papel manteiga formando um retângulo.

2. Rechear:

Cubra a carne com as fatias de presunto, queijo, o tomate, as azeitonas e orégano.

Com cuidado, enrole como um rocambole (use o papel para ajudar).

Transfira para uma forma untada com azeite, deixando a emenda virada para baixo.

3. Cobertura e forno:

Cubra o rocambole com queijo ralado.

Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 40 minutos, ou até dourar bem.

Se quiser gratinar mais, ligue o grill ou aumente para 220°C nos últimos 5 minutos.

Sugestão:

Sirva com arroz branco, purê de batatas ou salada verde. Fica ótimo também como recheio de sanduíches!

Fonte: Receitas do Chef